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Echalote | Oignon Rosé de Roscoff | Oignon Jaune | Ail
Ail
Originaire d’Asie centrale, l’Ail cultivé est une plante vivace de la famille des Alliacées, dont les bulbes, à l’odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiments en cuisine. Une tête d’ail se compose de plusieurs caïeux ou gousses d’ail. Récolté en Juin-Juillet, la gousse est encore riche en eau, il s’agit de « L’Ail Nouveau », récolté à pleine maturité, l’ail est mis à sécher sur le sol avant d’être stocké.
Particularités
Faites votre choix : les têtes d’ail doivent être bien renflées. Un simple toucher vous permettra de vérifier la fermeté des gousses.
L’ail est riche en vitamines, minéraux et autres oligo-éléments, on retrouve la présence de sélénium et d’iode.
Lieu de production
France : Disponible de juin à décembre
Espagne : Ail disponible de Juin à Mai
Argentine : Ail importé à partir de Février, disponible jusqu’à Mai
Ail Rosé de Bretagne
L’Ail Rosé de Bretagne est cultivé entre Saint Pol de Léon et Kerlouan. Il est très apprécié par les gastronomes pour sa saveur délicate.
