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Echalote | Oignon Rosé de Roscoff | Oignon Jaune | Ail
Oignon rosé de Roscoff
Historique
Au XVIIème siècle, l’oignon Rosé de Roscoff est principalement cultivé pour les marins qui partent pour de longs voyages sans escales. Reconnu pour ses qualités de conservation et sa richesse en vitamines C, il permet de lutter contre les maladies.
Particularités
Sa couleur, sa saveur, son aptitude à la conservation sont autant d’éléments qui témoignent de son excellente adaptation à son terroir, le littoral nord finistère. Consommé cru, L’Oignon Rosé de Roscoff est croquant et juteux; cuit, il est fondant, doux et conserve son goût fruité.
Production
A Roscoff, il est produit de façon traditionnelle (pas d’arrosage, apport en azote limité, ramassage à la main…) Les agriculteurs ont adopté une méthode de production dictée par la démarche AOC.
Les Johnnies
Les Johnnies, marchands d’oignons Roscovites, partent chaque année en Août, depuis le 19ème, de l’autre côté de la Manche vendre leurs oignons.
